Set tablas para picar (17)

Elige el set tablas para picar según el uso, el tamaño de tu cocina y el tipo de alimento que más cocinas. Define cuántas tablas necesitas y qué tamaños te convienen para encimera y mesa. Considera materiales, facilidad de limpieza y almacenamiento, y busca opciones con colores o divisiones para evitar contaminación cruzada. Marcas reconocidas como Joseph Joseph o Casabella suelen ofrecer opciones variadas para distintos estilos de cocina.

El material determina higiene, durabilidad y mantenimiento de cada tabla. Las tablas de plástico de grado alimentario suelen limpiarse con facilidad y, en muchos casos, son aptas para lavavajillas; las de madera o bambú requieren lavado a mano y aceitado periódico para evitar grietas, pero suelen ser más amables con los cuchillos. El bambú es resistente y absorbe menos líquidos que la madera blanda, lo que ayuda a reducir olores. En sets de marcas reconocidas, encontrarás combinaciones que equilibran coste, durabilidad y cuidado, sin depender de modelos específicos.

Para un cocinero principiante, es práctico optar por un set con dos tablas de tamaño manejable y colores diferentes para evitar confusiones. Para un cocinero profesional, conviene buscar más tablas y, preferiblemente, distintos materiales para tareas específicas como carne, verdura y pan. También es útil considerar almacenamiento fácil y cestas o soportes que mantengan las tablas secas y ordenadas. En cualquiera de los casos, elige marcas reconocidas que ofrezcan garantías y tandas de sets variados.

Lava las tablas de madera a mano con agua tibia y jabón; sécalas bien para evitar que se deformen o desarrollen hongos. Las tablas de plástico de grado alimentario suelen admitir lavavajillas si lo indica el fabricante; si no, lávalas a mano para prolongar su vida. Aplica aceite mineral en tablas de madera cada cierto tiempo para mantenerlas lisas y evitar fisuras. No dejes las tablas en charcos de agua ni las guardes húmedas; guárdalas en un lugar seco y bien ventilado.

Un set típico trae entre 2 y 4 tablas de diferentes tamaños para adaptarse a distintas preparaciones. Si cocinas para varias personas, busca al menos tres tablas y, de ser posible, una de tamaño grande para comidas familiares y otras pequeñas para verduras o pan. Considera también el espacio de almacenamiento; si tu cocina es pequeña, opta por un set compacto o con soporte de pared. Marcas reconocidas suelen ofrecer opciones escalables en distintos estilos para ajustarse a tu ritmo de cocina.

Sí, es recomendable usar tablas separadas para carne cruda y para verduras para evitar contaminación cruzada. Un set con colores o materiales diferentes facilita la distinción entre usos. Mantén cada tabla limpia entre usos y evita apilarlas húmedas; guarda cada una en un lugar seco y separado. Si no cuentas con suficiente separación, lava y desinfecta entre cambios de ingrediente para reducir riesgos alimentarios.