Receta Pisco Sour

Ingredientes

• Hielo
• 60 ml de pisco
• 20 ml de jugo de limón
• 20 ml de goma
• 1 clara de huevo
• 2 o 3 gotas de angostura

Preparación

1. En primer lugar, enfriamos una copa tipo Martini con un poco de hielo o en el congelador.
2. Después, introducimos en una coctelera, o en un recipiente similar si no tenemos una, 60 ml de pisco, 20 ml de jugo de limón, 20 ml de jarabe de azúcar —en su defecto 1 cucharadita de azúcar— y 1 clara de huevo.
3. Agitamos bien, hasta que se forme espuma.
4. Incorporamos unos cubitos de hielo y volvemos a agitar. Después, filtramos el cóctel y lo servimos en la copa fría, descartando el hielo en la coctelera.
5. Añadimos 2 o 3 gotas de angostura para decorar.
6. Servimos inmediatamente.